天越冷，家人就越喜欢这样吃，几种食材一锅炖，热乎又好吃

大家好！又到了给大家更新美食的时间了，今天给大家分享一款乱炖，就是把几种食材一起炖，香喷喷，热乎乎，入味又好吃。冬至过后，天气越发的冷了，真正进入了数九寒天，用天寒地冻来形容一点也不夸张，哪怕是刚烧开的水，一倒入杯子马上就变凉了，尤其是做饭，如果要做几道菜，等后面的菜做好，前面做的菜早都凉了，所以我最近经常这样做，把几种食材一锅炖，这样不仅好吃，还不用担心菜凉了，热乎又好吃。

今天给大家分享的这种做法，我给它起名叫砂锅乱炖，里面加了排骨，豆腐，豆芽，还有金针菇，营养丰富，味道超级赞，家人都特别喜欢。天越冷，家人就越喜欢这样吃，几种食材一锅炖，热乎又好吃。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧。

食材：排骨克，豆腐克，金针菇克，豆芽克，蒜头20克，生姜20克，小米辣3个，香菜2棵，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐适量，鸡精少许。

烹饪方法：

第一步：金针菇剪掉根部，清洗干净，豆芽清洗干净，生姜去皮洗净切片，蒜头去皮拍扁，小米辣洗净切段，香菜洗净切段。

第二步：热锅放入适量油，豆腐切块放入煎制，煎好一面翻另一面继续煎，两面煎好为止。

第三步：取一个砂锅，把洗净的豆芽和金针菇码入砂锅底部，在放上煎好的豆腐待用。

第四步：排骨清洗干净放入锅里，倒入和食材齐平的水，大火把水烧开，焯出血末，焯好洗净沥干水待用。

第五步：热锅放入适量油，把姜片和蒜瓣放入炒出香味，再放入排骨翻炒2分钟。

第六步：加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，适量盐，翻炒一会，至汤汁收干为止。

第七步：汤汁收干以后，再加入适量开水，水量和食材齐平，炖30分钟，炖好加入少许鸡精调匀。

第八步：把煮好的排骨倒入砂锅里，继续再炖分钟，至所有食材完全入味。

第九步：放入小米辣和香菜，即可开吃，美味的砂锅乱炖做好了，香喷喷热腾腾，超级好吃。

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