今天是大年初三，天气特别好，晴空万里，吃过早饭，一家三口出去逛了会公园，街上人不是特别多，公园里却很热闹，大爷大妈的欢歌笑语，还有到处挂着的红灯笼，都洋溢着浓浓的过年气氛。在公园逛了一个来小时，女儿就吵着太热要回家，刚好我也要回家准备午饭了。路上问女儿，中午想吃点啥？女儿说：这几天天天大鱼大肉，都吃怕了，做点清淡的吧。

回到家打开冰箱，看到前天做的白灼虾一个都没吃，一盘满满的，于是把虾壳剥掉，和花菜一起炒，没想到老公和女儿都特别喜欢，居然抢着吃。过年大鱼大肉吃多了，来一盘它，清淡又有营养，还能减肥瘦身。花菜中的水含量很高，在其重量的90％以上，花菜的糖分和脂肪的含量很低，其热量极低，g花菜23~30千卡的热量，并且花菜中的膳食纤维含量比价高，还能减少对其它食物中脂肪成分的吸收，是理想的减肥瘦身食材。

食材：花菜克，虾仁适量，胡萝卜半根，生姜15克，蒜头15克，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，白糖少许。

烹饪方法：

1、首先把花菜切成小朵，放入盆里，冲洗干净，放入一勺盐，用盐水浸泡半个小时，浸泡好清洗干净，沥干水待用。

2、把白灼虾剥掉外壳，冲洗干净，沥干水放入盘里待用。

3、胡萝卜削掉外壳，清洗干净切成薄片，生姜去皮洗干净切成末，蒜头去皮洗净切成末。

4、锅里放入半锅水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许糖调匀，放入花菜焯烫一会，焯至花菜断生即可。

5、把焯好的花菜倒入漏篮里，用冷水冲凉，冲好沥干水分待用。

6、热锅放入适量油，放入姜蒜末炒出香味，再放入胡萝卜片翻炒一下。

7、再倒入虾仁翻炒一下，加入适量蚝油翻炒均匀。

8、倒入花菜翻炒均匀，加入适量盐继续翻炒，炒至花菜入味，加入适量鸡精和少许白糖翻炒均匀，即可出锅。

9、美味的虾仁炒花菜做好了，清淡又美味，还能减肥瘦身呢。

小提示：

1、花菜切成小朵用盐水浸泡，可以泡出菜虫和农药残留物。

2、花菜焯水可以让花菜中的膳食纤维软化，炒的时候能够快速入味。

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