冷天，女儿就馋她，酸辣开胃，一碗下肚全身暖，超级过瘾

最近天气寒冷，早上都起的比较晚，今天起来去阳台看了下，感觉今天还是挺冷的，和昨天差不多。早餐也不知道做点啥吃，打开冰箱，看到昨晚邻居阿姨送的手擀面，突然就想到，用这个面条可以做女儿最爱吃的酸汤面。在我们小区门口有一家酸汤面馆，好像老板是陕西人，她家的酸汤面特别好吃，我和女儿经常会去吃，特别是冷天，女儿超级馋她家的酸汤面。天气一冷，女儿都不喜欢在家吃饭，直接去那里吃碗面，再加个荷包蛋，吃完全身都暖和了，女儿说超级过瘾。特别是她家的辣椒油超级香，汤也很好喝，酸辣开胃，女儿隔几天就去吃一次，感觉吃不腻。

刚好家里有现成的手擀面，说做就做，这就是吃货的本能，我记得这道面条里面有生菜，煎蛋，最主要是辣椒油，凭着感觉和对美食的理解，我依葫芦画瓢，摸索着做出了这碗酸汤面，居然和小区门口那家面馆做出来的味道一样，那个女儿吃不腻的味道，真心特别好吃，酸辣开胃，而且这款面条真的特别适合寒冷的冬天。冷天，女儿就馋它，酸辣开胃，一碗下肚全身暖，特别过瘾。

食材：面条克，生菜1棵，鸡蛋1个，蒜20克，香菜20克，葱20克，生抽1勺，盐1克，蚝油3克，醋适量，白糖少许，鸡精少许，芝麻油适量，辣椒粉适量，白芝麻适量，凉开水一大碗。

烹饪方法：

1、首先来准备食材，生菜、葱、香菜洗净放入盘里，面条放入盘里待用，鸡蛋1个，蒜头20克。

2、把蒜头去皮洗净切末，葱洗净切葱花，香菜洗净切末，全部弄好放入盘里待用。

3、取一小碗，放入一勺生抽，1克盐，3克蚝油，适量醋，少许白糖，少许鸡精，适量芝麻油搅拌均匀待用。

4、锅里放入适量油，打入鸡蛋，煎成荷包蛋，煎好盛入盘里待用。

5、取一个装面条的碗，放入蒜末，葱白，白芝麻，辣椒粉，锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到碗里，用筷子搅匀即可。

6、锅里放入半锅水烧开，放入面条煮至浮起来，把面条捞起来，倒入凉开水里过凉，过凉以后，把面条捞起来，放入辣椒油的碗里。

7、倒入几勺煮面条的汤，倒入调好的汁，搅拌均匀。

8、把生菜放入锅里烫熟，生菜烫熟捞起来放到面条上面，把荷包蛋也放在面条上面，撒上香菜末和葱花即可开吃。

9、一碗酸辣开胃的酸汤面做好了，特别好吃，喜欢的宝宝赶快做起来吧！

小提示：

1、做辣椒油的时候，油一定要热，这样才能把蒜末、葱末、辣椒粉的味道激出来。

2、面条煮好一定要过一下凉开水，这样面条做出来比较筋道。

3、喜欢辣的多加点辣椒分，喜欢酸的多加点醋哈，这个看个人口味。

图文原创，抄袭必究！我是爱家人，爱美食的紫色勿忘我！如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果您有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持！