干锅千页豆腐

千页豆腐是一款家常菜，制作原料主要有千页豆腐、五花肉、洋葱、青红辣椒等。

原料：千页豆腐、五花肉、洋葱、蒜头、生姜、花椒、青辣椒、红辣椒、豆豉酱、郫县豆瓣酱、盐、料酒、蚝油、鸡精、白糖。

做法步骤：

第1步、洋葱洗净切小块，五花肉洗净切小块，姜蒜去皮洗净切块。

第2步、千页豆腐切块。

第3步、青红辣椒洗净切圈，花椒冲洗一下。

第4步、热锅放入ml油，烧至7成热放入千页豆腐炸一下，炸至全部膨胀起来就可以了，捞起来沥干油待用。

第5步、锅里剩少许底油，放入五花肉，小火煸炒出油。

第6步、煸出油以后，放入姜蒜末炒香。

第7步、加入20g豆豉酱，20g郫县豆瓣酱翻炒均匀。

第8步、加入花椒和洋葱炒香。

第9步、倒入炸好的千页豆腐翻炒均匀。

第10步、加入1g盐，10g料酒，6g蚝油翻炒均匀。

第11步、加入青红辣椒炒至断生。

第12步、加入5g鸡精和2g白糖，翻炒2分钟即可出锅。

第13步、美味的干锅千页豆腐做好了。

小贴士：

1、炸千页豆腐的时候，时间不要炸太久，千页豆腐膨胀了，全部浮起来就可以了。2、白糖只要放少许，起到提鲜的效果就可以。

来自美食天下紫色勿忘我的作品。