端午节必备，自制梅干菜肉粽，软糯鲜香，老公连吃三个不过瘾。时间过得真快，又到了一年一度的端午节，端午节是我们中国的传统节日，也叫粽子节。说到端午节，我们不由就会想起屈原。传说当年屈原投江以后，当地人民伤心他的死，便驾舟奋力营救，才有了后来的龙舟比赛；又有人说：人们把食物放到水中祭奠屈原，但都被蛟龙给吃了，后来因为屈原的提示才用楝树叶包饭，外缠彩丝，才有了现在的粽子。虽然这只是一种传说，我们民间却把端午节吃粽子的习俗流传至今。

在我们老家还有一种习俗，就是端午节长辈要给小辈送粽子吃，这种粽子叫“丁粽”，寓意就是祝福小辈的家庭幸福，人丁兴旺。记得小时候，每年的端午节，妈妈就会包几种口味的粽子，甜的豆沙粽，咸的梅干菜肉粽，还有花生粽，最喜欢的要数梅干菜肉粽了，咋持都不腻。今天我也包了梅干菜肉粽，软糯鲜香，老公连吃三个不过瘾。下面我就把做法分享给大家，喜欢的宝宝记得收藏哦！

食材：五花肉克，珍珠米克，糯米克，梅干菜适量，生姜20克，蒜头20克，盐适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，白糖少许，粽叶克，棉线适量。

制作方法：

第一步：五花肉清洗干净去掉猪皮，切成块，放入碗里待用。

第二步：加入适量盐，适量生抽，适量料酒，适量蚝油搅拌均匀，腌制1个晚上。

第三步：梅干菜提前泡软，清洗洗干净，锅里放油，把蒜瓣和姜片放入爆香，再把梅干菜放入翻炒，加入适量料酒、适量鸡精、适量白糖翻炒均匀，倒入适量水，盖上锅盖煮10分钟，把水焖干，把姜片和蒜瓣挑出来扔掉，把梅干菜盛入碗里待用。

第四步：珍珠米和糯米清洗干净，提前浸泡一个晚上，浸泡好沥干水待用。

第五步：粽叶两面清洗干净，棉线剪成段待用。

第六步：取一张粽叶叠起来，先加入一把米，再加入两块五花肉和适量梅干菜，再加入一把米盖住。

第七步：再把粽子包起来，用棉线绑起来即可。

第八步：把包好的粽子放入锅里，倒入适量水，水要把粽子盖住，大火把水煮开，转中小火煮3到5个小时，如果用高压锅的话，压90分钟即可。

第九步：粽子煮好取出即可，美味的梅干菜肉粽做好了，软糯鲜香，好吃的不得了。

小提示：

1、珍珠米和糯米的比例为7：3，这是我自己个人喜欢的口感，也可以全部用糯米的。

2、米要提前浸泡1个晚上，肉要提前腌制1个晚上，梅干菜也要提前泡软，然后再烧好待用。

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