冬至过后，老公就馋这道菜，鲜香美味，每次炒一大盘都不够吃

记得小时候，农村家家户户都有养猪，我们家也不例外，每年都会养两头猪，一头猪一般都会养一年多到两年，基本都有三百多斤，都是养到这个季节，天气比较冷的时候，就会杀掉一头，大部分猪肉都拿去卖掉，留下几十斤自己吃。印象最深的就是奶奶会把肉腌制成咸肉，腌好以后，把咸肉挂在屋檐下风干，想吃的时候取一块下来，和蒜苗或者冬笋一起炒，别提多美味了。

每年的冬至过后，咸肉炒冬笋这道菜就会成为我家餐桌上的常客，可能是受我的影响，老公也超级喜欢吃这道菜，每年只要市场开始卖冬笋，老公就隔三差五让我给他做这道菜，咋吃都不腻，每次做一大盘都不够吃。今年又到了吃咸肉冬笋的季节，前段时间特意打电话让妈妈给我做了咸肉，快递过来给我，那个美味，没有任何东西可以替代，它是世界上最好吃的美味。冬至过后，老公就馋这道菜，鲜香美味，每次炒一大盘都不够吃。

食材：冬笋3根，咸肉克，红辣椒2个，蒜头15克，盐适量，蚝油5克，鸡精适量。

烹饪方法：

1、首先来准备食材，把冬笋剥掉外壳，留下比较嫩的笋肉，自家腌制的咸肉，红辣椒，蒜头。

2、把冬笋冲洗干净切成薄片，咸肉洗净切薄片，红辣椒清洗干净切滚刀块，蒜头去皮洗净切片。

3、锅里放入适量油，烧至5成热，放入咸肉，小火煸炒出油。

4、咸肉煸炒的差不多的时候，加入蒜末炒香，再加入红辣椒翻炒一下。

5、倒入冬笋翻炒一分钟。

6、加入适量盐和5克蚝油，翻炒均匀，盖上盖子焖3分钟。

7、焖好以后，放入适量鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

8、美味的咸肉炒冬笋做好了，超级鲜美。

小提示：

1、冬笋外壳剥掉，把老的部分削干净，再切成薄片。

2、咸肉要有点肥的，这样炒出来最好吃。

图文原创，抄袭必究！我是爱家人，爱美食的紫色勿忘我！如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果您有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持！