冬天最该吃这菜，营养全面又滋补，蒸一蒸就上桌，简单美味

大家好！又到了给大家更新美食的时间了，今天给大家分享一道山药蒸肉饼，冬天最该吃这菜，营养全面又滋补，蒸一蒸就上桌，简单美味。小时候农村条件不好，一个月只能能吃一两次肉，我是家里最小的孩子，奶奶格外的疼我，每次家里买了肉，奶奶都会给我蒸一小块肉饼，让我解解馋。那时候的我，感觉蒸肉饼就是世界上最好吃的美味，没有之一。今天给大家分享的这道蒸肉饼，我还特意加了一些山药一起蒸，营养更加全面，温润又滋补。

山药又名薯蓣，是药食两用的佳品，它含有大量的植物蛋白，还含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱等症状。山药补而不腻，微香而不燥，尤其适合老人和孩子食用。它的做法很多，清炒，蒸食，熬粥，炖汤样样皆可。下面我就把山药蒸肉饼的详细做法分享给大家，喜欢的朋友好极了试试吧。

食材：五花肉克，山药克，鸡蛋1个，生姜15克，葱15克，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺，盐少许，淀粉半勺。

酱汁：生抽1勺，半勺蚝油，少许白糖。

烹饪方法：

第一步：首先把山药刮掉外皮，清洗干净，切成片，放入碗里，加入适量清水和几滴白醋浸泡，以免氧化。

第二步：把生姜去皮洗净切末，葱洗净切葱花待用。

第三步：五花肉去掉肉皮，清洗干净剁成肉末待用。

第四步：剁好的肉末放入碗里，加入姜末和葱白，加入1勺料酒，1勺生抽，半勺蚝油，少许盐，半勺淀粉搅拌均匀，腌制一会。

第五步：把浸泡好的山药顺着盘子围成一圈，再把肉末放在中间弄平，再肉末中间挖一个小洞，打入一个蛋黄。

第六步：锅里放入适量水烧开，放入蒸屉，再把盘子放在蒸屉上，大火蒸20分钟。

第七步：肉饼蒸好以后，把蒸出来的汤汁倒入锅里，加入半勺蚝油，1勺生抽，少许白糖调匀，再倒入一点点水淀粉勾芡，把勾好的芡汁浇饭肉饼和山药上，再撒上葱花即可。

第八步：美味的山药蒸肉饼做好了，超级好吃下饭，喜欢的亲们赶紧试试吧。

小提示：

1、山药切好以后，放入清水里浸泡，加入几滴醋，这样山药不会氧化变黑。

2、肉末提前腌制一下，这样更加入味好吃。

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