夏天，这菜最受欢迎，酸脆开胃，一周至少做三次，家人都超喜欢大家好！我又来给大家分享美食了。夏天天气炎热，家人胃口都不好，我经常给家人做各种凉拌菜，家人都特别喜欢。今天给大家分享一道凉拌莴笋木耳，食材是用莴笋、胡萝卜、木耳一起凉拌，酸脆开胃，口感好味道棒，我家一周至少做三次，每次都比别的菜更先光盘，家人都抢着吃，超喜欢这道凉拌菜。今天给大家分享的这道凉拌菜，所用的食材在日常生活中都非常常见的，但它们的营养价值都是相当高的。首先我们来说说莴笋，它有清热解毒，促进消化的功效，常吃还能预防缺铁性贫血。木耳中的铁元素含量丰富，能有效改善缺铁性贫血症状，具有很好的补血功效；它所含的膳食纤维能吸收肠道水分，促进身体废物排出，减少毒素对身体的伤害。胡萝卜有补肝明目，清热解毒的作用，把这三样食材一起凉拌，不仅清热解毒，还能排毒养颜，最重要的是特别开胃，超适合夏天食用。食材：莴笋1根，胡萝卜1根，木耳适量，花椒适量，蒜头20克，红辣椒1个，盐适量，生抽1勺，醋2勺，白糖适量，鸡精少许，凉开水一大碗。烹饪方法：第一步：木耳洗净放入碗里，加入一勺白糖，再加入清水，浸泡15分钟，再清洗干净即可，这是快速泡发木耳的方法。第二步：蒜头去皮洗净切末，红辣椒洗净切末，花椒冲洗干净待用。第三步：取一个小碗，加入适量盐，一勺生抽，二勺白醋，少许白糖，少许鸡精搅拌均匀待用。第四步：莴笋去皮洗净切成菱片，胡萝卜去皮洗净切菱形片，木耳泡发好改刀成小块待用。第五步：锅里放入适量水烧开，倒入一勺油，一勺盐，少许白糖拌匀，先把木耳放入焯3分钟，再加入胡萝卜和莴笋焯1分钟，焯好捞出来用凉开水过凉。第六步：把过凉的三种食材捞起来，沥干水放入碗里，加入蒜末和红椒末，倒入调好的酱汁。第七步：热锅放入适量油烧热，把花椒放入炸出香味，再把花椒捞出来扔掉。第八步：再把油浇到辣椒和蒜末上即可。第九步：用筷子搅拌均匀，盛到碗里即可，美味的凉拌莴笋木耳做好了，超级的开胃哦。小提示：1、快速泡发木耳的方法，把木耳放入碗里，加入一勺白糖，再倒入热水，浸泡15分钟，木耳就泡发好了。2、喜欢吃辣的可以把红辣椒改成小米辣，我今天用的辣椒不是很辣的。3、酱汁的酸甜度可以自行调节，拌的时候可以先尝一下，不够再加一些调料，调到自己满意为止。图文原创，抄袭必究！大家好！我是爱家人，爱美食的紫色勿忘我！很高兴在这里认识您，如果您也喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果您有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持！


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