入冬后要常吃它，铁元素是鲫鱼的70倍，芹菜的20倍，猪肝的7倍。

今天早上刚起床，感觉整栋房子在晃动，我的第一反应是以为自己头晕，再一看房间里的花瓶和风扇一直在动，而且还有很大的声音，才感觉不对劲，这才反应过来是地震了，接着整个人都不好了，心跳加速，手脚麻木，到现在几个小时过去了，整个人还在惊恐中，没回过神来。早上因为地震没有去买菜，午餐就随便做点，做个木耳炒鸡蛋，简单吃点好了。

黑木耳是一种营养丰富，滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药用价值，在蔬菜中堪称全能食品。在古代是帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉，它含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素。特别是铁元素很高，入冬后要常吃它，铁元素是鲫鱼的70倍，芹菜的20倍，猪肝的7倍。能改善缺铁性贫血症状，达到补血的目的，特别适合女性食用，还能改善女性气色。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥的作用，黑木耳中的胶质，有润肠和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道的杂质，废物吸附排出体外，它也被称之为肠胃清道夫。

食材：干黑木耳30g，鸡蛋3个，青椒1个，蒜头10g，盐适量，鸡精适量。

烹饪方法：

1、首先来准备食材，30克干木耳，3个鸡蛋，1个青椒，10g蒜头。

2、黑木耳洗净，放入大碗里，倒入热水，浸泡1个小时，浸泡好以后把大块的撕成小块一点，洗干净沥水待用。

3、鸡蛋打入碗里，搅打成蛋液；青辣椒洗净，对半切开，去掉辣椒籽，切成丝；蒜去皮洗净切蒜末。

4、锅里放入适量水，倒入浸泡好的黑木耳，大火把水煮开，再转中火煮5分钟，煮好用冷水洗干净，沥水待用。

5、锅里放入适量油，倒入蛋液，煎成蛋饼，再用锅铲把蛋饼铲成小块，盛入碗里待用。

6、热锅放入适量油，放入蒜末个青椒丝炒出香味。

7、倒入黑木耳翻炒一下，加入适量盐翻炒2分钟。

8、倒入炒好的鸡蛋炒均匀，放入适量鸡精继续炒均匀即可出锅。

9、营养丰富的木耳炒鸡蛋做好，简单美味，最重要的是营养价值很高。

小提示：

1、如果黑木耳很脏，可以加点面粉一起浸泡，这样可以去除杂质。

2、木耳焯水得时候要多焯一会，炒的时候炒一下就可以出锅。

此文章写于年11月26日，于年11月27日发表。

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