秋天，遇到此食材千万别手软，健脾养胃又好吃，错过又要等一年

大家好！又到了给大家更新美食的时间了，今天给大家分享一道板栗烧排骨，营养美味，好吃到爆。秋天是一个收获的季节，各种瓜果陆续上市，其中有一种食材，我每次看到必买，健脾养胃又好吃，不管是直接煮还是入菜都超级营养美味，这种食材只有秋天才有，千万别错过，错过又要等一年。

板栗营养丰富，素有“干果之王”的美誉，不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有健脾养胃的作用。在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美，是不可多得的一味“良药”。秋天，遇到此食材千万别手软，健脾养胃又好吃，错过又要等一年。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧做起来吧！

排骨克，板栗克，生姜15克，蒜头15克，八角2个，桂皮1小块，香叶5片，冰糖适量，生抽适量，料酒2勺，盐少许。

烹饪方法：

第一步：排骨清洗干净放入碗里，加入适量清水浸泡1个小时。

第二步：板栗剥壳待用。（剥板栗小技巧：用刀在板栗上横着划一刀，剥掉外面的硬壳，锅里放入一碗水烧开，把板栗肉放入烫30秒捞出，再撕掉板栗上的外衣就可以了）

第三步：生姜去皮洗净切片，蒜去皮拍扁，八角，桂皮，香叶冲洗干净待用。

第四步：把浸泡好的排骨放入锅里，倒入适量水，大火烧开，焯出血末，焯好用冷水冲洗干净待用。

第五步：热锅倒入少许油，把冰糖放入炒出糖色，再把姜片，蒜头，桂皮，八角，香叶放入炒出香味。

第六步：加入适量生抽，2勺料酒，少许盐，翻炒上色。

第七步：倒入板栗翻炒均匀，加入适量水，水量高出食材1厘米，大火把水煮开，转中火煮40分钟。

第八步：煮好以后，开大火收汁，把汁收干即可。

第九步：美味的板栗烧排骨做好了，健脾养胃又好吃，喜欢的朋友赶紧做起来，错过又要等一年。

小提示：

1、排骨提前用清水浸泡一个小时，可以泡出血水，排骨做出来更美味。

2、剥板栗小技巧：用刀把板栗横着划一刀，再剥掉外壳，放入开水锅里烫30秒捞出，板栗那层外衣很容易就撕下来了。

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