老妈做了几十年的酱黄瓜做法，酸脆过瘾，开胃又下饭，做法超简单

大家好！又到了给大家更新美食的时间了，今天给大家分享一道酱黄瓜，这种做法我妈做了几十年，酸脆过瘾，开胃又下饭，做法超简单。今天去早市买菜，刚好碰到一个老农在卖黄瓜，说是自家种的，太多吃不完，所以才拿来卖，看着很新鲜，就多买了几根，准备回家做酱黄瓜，自己做的酱黄瓜，酸脆可口，干净又好吃，超适合夏天食用。

今天给大家分享的这道酱黄瓜，是我老妈做了几十年的，酸脆过瘾，开胃又下饭，做法超简单。小时候在乡下，家里每年都会种很多黄瓜，除了炒着吃和做汤，妈妈还会做酱黄瓜，每次一做都是一大盆，我和哥哥直接用手抓着当零食吃，感觉超过瘾。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧做起来吧！

食材：黄瓜3根，八角2个，香叶适量，花椒1小把，葱白20克，香菜根20克，小米辣6个，蒜头半个，盐适量，醋3勺，生抽3勺，老抽1勺，芝麻油适量，白糖1勺。

制作方法：

第一步：首先把黄瓜清洗干净，切成条备用。

第二步：把切好的黄瓜条放入大碗里，加入适量盐拌匀，腌制2个小时。

第三步：葱白洗净切成段，香菜根洗净切段，花椒、八角、香叶冲洗干净，蒜去皮洗净切片，小米辣洗净切圈待用。

第四步：腌制好的黄瓜会出很多水，把腌出来的水倒掉，再把黄瓜挤一下水，放入碗里待用。

第五步：热锅放入适量油烧热，把花椒，香叶，八角，小米辣，蒜片，葱白，香菜根全部放入炒出香味。

第六步：加入3勺生抽，1勺老抽，3勺醋，1勺白糖，适量芝麻油，煮至冒泡。

第七步：把煮好的酱汁晾凉以后，倒到黄瓜里，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时，记得中间要拿出来翻两三次，要不然入味不均匀。

第八步：美味的酱黄瓜做好了，酸脆美味，超级好吃，你学会了吗？

小提示：

1、记得黄瓜用盐腌出来的水要倒掉，再把黄瓜挤干一点再腌制，记得一次多做一点，放冰箱冷藏保存，可以吃好几天。

2、不喜欢吃辣不加小米辣即可。

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