冬至过后，这菜再贵也要吃，增强体质不怕冷，尤其孩子要多吃

冬至一过，天气是越来越冷，也是一年之中最冷的时候。上学的孩子真的是特别辛苦，那么冷的天，每天不管刮风下雨都得去学校，如果体质不好的孩子就扛不住，特别容易生病。平常的饮食就显得特别重要，多给孩子做点肉类的食品，尤其是牛肉，常吃能增强体质还不怕冷。牛肉和其它的肉相比，是贵挺多的，但是孩子吃了体质好，孩子体质好了就不容易生病，读书也就更有精力了。冬至过后，这菜再贵也要吃，增强体质不怕冷，尤其孩子要多吃。

牛肉是人们最喜欢的肉类之一，它含有丰富的蛋白质、还有多种人体必需的氨基酸，脂肪含量却很低，而且味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。它的营养组成比猪肉更接近人体需要，人体利用率很高，能提高机体抗病能力，对生长发育和病后调养特别合适。中医认为，寒冬食牛肉，有暖胃抗寒，增强体质的作用，为寒冬最好的补益佳品。

食材：牛肉克，芋头克，生姜20克，蒜头20克，香菜30克，生抽40克，黑胡椒粉适量，蚝油6克，料酒10克，白糖少许，淀粉10克，盐适量，鸡精适量，食用油适量。

烹饪方法：

1、芋头刮掉外皮，洗干净切成小块。（芋头刮皮的时候记得戴上手套，要不然会全身发痒的）

2、牛肉洗净切薄片，越办越好，生姜去皮洗净切姜丝，蒜肉拍扁去皮洗净，香菜清洗干净切段。

3、把牛肉放入大一点的碗里，放入20克生抽，6克蚝油，10克料酒，少许白糖，10克淀粉，一勺食用油，适量黑胡椒粉，适量鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、热锅放入适量油，放入姜丝和蒜瓣爆香，放入芋头翻炒1分钟。

5、加入20克生抽，适量盐翻炒均匀，倒入适量水，水位低于食材1cm即可，大火把水煮开。

6、锅里水开以后，把锅里所有食材倒入砂锅，中火炖至芋头软糯为止。

7、重起油锅，放入适量油烧至6成热，放入腌制好的牛肉，滑炒至牛肉8分熟。

8、把炒好的牛肉倒到芋头上面，盖上盖子，中火再炖5分钟。

9、炖好放上香菜即可，可以直接吃，也可以放在电陶炉上，小火煨着吃，特别美味。

小提示：

1、刮芋头的时候，记得一定要戴手套，要不然谁也没办法帮你。

2、牛肉一定要腌制入味，滑炒至8分熟，再倒入砂锅小火煨着吃。

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