夏天我家最爱吃的菜，肉质鲜嫩又入味，蒸一蒸就上桌，好吃又下饭。

大家好！我又来给大家分享美食了，今天给大家分享一道特别好吃的剁椒鸦片鱼头，美味又下饭，家人都特别喜欢，而且做法特别简单，蒸一蒸就可以上桌，超级方便。夏天的天气越来越热，家人胃口却越来越不好，偶尔给家人做一道下饭菜是很有必要的。

鸦片鱼头的肉味鲜美，入口滑嫩，酥软的骨头里都是鲜美的胶质，有的人说吃鸦片鱼头就像抽鸦片一样上瘾，只要吃过一次就会想第二次，所以取名叫“鸦片鱼头。营养学家曾对鸦片鱼头做过分析，认为鸦片鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，鱼头内含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸和脑黄金，脑黄金含量是普通鱼头的36倍!对软化血管、降低血脂、健脑补脑、延缓衰老极为重要!常吃鸦片鱼头能使人增强记忆力、思维和分析能力。正所谓吃肉不如吃鱼，吃鱼不如吃鱼头，吃鱼头当吃鸦片鱼头。

食材：剁椒鱼头1个，剁椒适量，生姜15克，蒜头15克，葱叶适量，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，白糖少许。

烹饪方法：

第一步：首先把鸦片鱼头对破开，不要切断，去掉鱼鳃清洗干净，放入盘里待用。

第二步：生姜蒜头去皮洗净切末，葱叶洗净切丝，剁椒适量准备好（这个剁椒是自己做的，比较香，不会太辣）。

第三步：锅里放入少许油烧热，把姜末和蒜末放入炒出香味。

第四步：倒入剁椒炒出香味。

第五步：加入1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，少许白糖，翻炒均匀。

第六步：把炒好的剁椒均匀的码在鸦片鱼头上面。

第七步：蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，把鱼放到蒸架上，盖上锅盖，大火蒸12分钟关火。

第八步：剁椒鸦片鱼头蒸好取出，撒上葱丝即可。

第九步：美味的剁椒鸦片鱼头做好了，肉质鲜嫩，超级好吃下饭。

小提示：

1、洗鸦片鱼头的时候，鱼头里面那层黑色的膜一定要刮干净了。

2、剁椒炒一下再蒸，这样更好吃。

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