秋天吃它正当季，简单蒸一蒸，膏红肉肥，一出锅口水都流出来

大家好！又到了给大家更新美食的时间了，今天给大家分享一道清蒸大闸蟹，膏红肉肥，鲜美无比，一出锅口水都流出来。今天一大早收到厨友从江苏给我快递来的大闸蟹，一千多公里的路程，我还担心大闸蟹经受不住奔波，没想到打开箱子一看，个个都活蹦乱跳的，精神十足的，其中有一只还挣脱绳子想越狱呢，这些大闸蟹的生命力简直太顽强了。

俗话说：秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。秋季，大闸蟹大量上市，这时候是吃大闸蟹的最佳时期，也是大闸蟹最肥美的时候，膏红肉肥，鲜美无比，这个季节不吃又要等一年了，错过就亏大了。大闸蟹属于寒性食材，必须要搭配姜醋汁一起食用，而姜醋汁可以按自己的口味来调制，不过姜醋汁不同，大闸蟹的味道会相差很多哦。秋天吃它正当季，简单蒸一蒸，膏红肉肥，一出锅口水都流出来，下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧。

食材：大闸蟹5只，生姜20克，陈醋适量，黄酒1勺，生抽适量，白糖少许。

烹饪方法：

第一步：首先把大闸蟹的绳子解开，用刷子刷干净以后，再重新绑起来，如果不会绑，就别解开，直接用刷子多刷几次，刷干净为止。

第二步：蒸锅放入适量水，把大闸蟹放入，肚子朝上，这样蒸的话，蟹黄不容易就出来，保留得更完整。（也可以切几片姜片放在大闸蟹的肚子上，这样可以去腥。）

第三步：盖上盖子，大火蒸20分钟左右。

第四步：蒸大闸蟹的时候，我们来做姜醋汁，首先把姜洗净切成姜末。

第五步：把姜末倒入锅里，倒入陈醋，加1勺黄酒，开大火煮2分钟，这样姜的味道更容易出来。

第六步：煮好以后，加入适量生抽和白糖，搅拌均匀，倒入小碗即可。

第七步：好啦，美味的大闸蟹蒸好了，好多蟹膏哦。

第八步：把大闸蟹取出放入盘里，蘸着姜醋吃，简直太完美了。

小提示：

1、洗大闸蟹的时候要注意，如果你是新手，千万别解开绳子，被夹哭了，我可不负责哦。直接总刷子多刷几次就可以。

2、吃大闸蟹一定记得要蘸着姜醋汁吃哦。

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